【摘 要】
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主要采用主成分分析法分析四川江油地区不同溶剂萃取观音柴叶黄酮的系列抗氧化数据,以综合得分评价各萃取级分的抗氧化能力,并与经典综合评价指数进行比较。从6个抗氧化指标
【机 构】
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西南科技大学生命科学与工程学院,江油市春雨生态农业科技有限公司
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主要采用主成分分析法分析四川江油地区不同溶剂萃取观音柴叶黄酮的系列抗氧化数据,以综合得分评价各萃取级分的抗氧化能力,并与经典综合评价指数进行比较。从6个抗氧化指标得到2个主成分,可代表不同溶剂萃取黄酮的总体抗氧化能力94.613%的信息量,并得到综合得分函数Y=0.704F1+0.296F2,发现不同溶剂萃取黄酮总体抗氧化活性从高至低分别为乙酸乙酯层、正丁醇层、氯仿层、水层,与常用的综合评价指数结果一致。该法为食品中抗氧化剂活性评价和筛选提供一种新思路。
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