【摘 要】
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20世纪70年代末，我国开始引进国外高产蛋鸡和快大型白羽肉鸡，这些优良品种迅速推广普及，对我国养鸡业的发展和人民生活水平的提高发挥了巨大作用。随着改革开放的深入，人民生活水
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20世纪70年代末，我国开始引进国外高产蛋鸡和快大型白羽肉鸡，这些优良品种迅速推广普及，对我国养鸡业的发展和人民生活水平的提高发挥了巨大作用。随着改革开放的深入，人民生活水平逐渐提高，扒鸡消费量迅速增长，地方品种鸡数量远远不能满足扒鸡生产需要，而引进的蛋鸡小公鸡生长速度慢、耗料量高，骨多肉少，成品率低：淘汰蛋鸡则体大、肉老、腹脂多，成品率低；肉仔鸡体大肉松，含水量大，也不适合制作扒鸡。因此扒鸡生产的鸡源质量和数量受到限制，严重影响扒鸡业的发展。
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