黑豆豉的制法

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配料:黄豆100斤、食盐5斤、五香粉5斤、白酒7斤、酱剂3斤、糖1斤。制法;将黄豆洗净,蒸熟,放凉,置发酵架上发酵,洗去酶层,入筐继续发酵。待有香味后再把盐放入,并拌匀后装 Ingredients: 100 pounds of soybeans, salt 5 pounds, five pounds of allspice, liquor 7 pounds, 3 kg sauce, sugar 1 kg. Method; Wash the soybeans, steamed, let cool, set fermentation on the fermentation rack, wash away the enzyme layer into the basket to continue fermentation. After the fragrance to be salt into, and mix well after loading
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