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张爱玲说过一句话：“吃鸭子是北边人在行，北京烤鸭不过是一例”．但若要论吃鹅的话，那恐怕就要数南方人在行了。按说．就北京烤鸭的知名度与昧美程度而言，以同样的方法技巧，把鸭的表亲——鹅请入烤瓮，似乎并不是一件难事，可如今的烧鹅却只是在粤菜圈子中发扬光大，这真的是有些令人百思不得其解。
盘中“俄罗斯”
【摘 要】
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张爱玲说过一句话：“吃鸭子是北边人在行，北京烤鸭不过是一例”．但若要论吃鹅的话，那恐怕就要数南方人在行了。按说．就北京烤鸭的知名度与昧美程度而言，以同样的方法技巧，把鸭的表亲
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2008年10期
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