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本研究对来自不同产地的79款长相思白葡萄酒中的香气物质进行了定量分析。重点分析了与Marlborough长相思葡萄酒中独特香气特征有关的化学组分。结果发现，除了已知的硫醇类和甲氧基吡嗪类物质外，还有几种挥发性物质对长相思葡萄酒的香气特征有重要影响。而经过标准变量分析、
新西兰长相思葡萄酒中典型香气组分的鉴定
【摘 要】
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本研究对来自不同产地的79款长相思白葡萄酒中的香气物质进行了定量分析。重点分析了与Marlborough长相思葡萄酒中独特香气特征有关的化学组分。结果发现，除了已知的硫醇类和
【出 处】
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中外葡萄与葡萄酒
【发表日期】
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2012年3期
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