【摘 要】
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职业教育的教材设计是“以全面素质教育为基础、以能力为本位”的职业教育观为指导思想,以职业教育学习观、教学观、课程观、传播观“四观”相统一的思想为依据.本文从分析饭
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职业教育的教材设计是“以全面素质教育为基础、以能力为本位”的职业教育观为指导思想,以职业教育学习观、教学观、课程观、传播观“四观”相统一的思想为依据.本文从分析饭店行业的服务心理需求出发,根据职业教育教学设计规律和学生的学习过程规律,设计了的教学总体目标,阐述了该教材的设计特点和内容结构,旨在以点到面,进一步树立新教育观下的职业教育教材设计思想,推广职业教育的研究成果,为实现饭店职业教育的人才培养的总体方案进行实践性的探讨.
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