【摘 要】
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慢性肾病患者要坚持高热量、低蛋白饮食,可减轻肾脏负担,自制麦淀粉,就是一个好方法。所谓麦淀粉,就是将小麦粉去掉面筋后的产物,其蛋白质含量不足1%。将面粉加适量水揉成面
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慢性肾病患者要坚持高热量、低蛋白饮食,可减轻肾脏负担,自制麦淀粉,就是一个好方法。所谓麦淀粉,就是将小麦粉去掉面筋后的产物,其蛋白质含量不足1%。将面粉加适量水揉成面团,揉至有光泽不粘手为止。盖保鲜膜放置室内1～2小时,然后在面团内加水,为面团的3～4倍,用手揉洗面团,将淀粉洗入水中,如此反复加水揉洗4次，直至洗不出淀粉为止。将4次的浆水集中，用80目筛过滤，静置后倒去上层清水，将下层淀粉盛人布袋中晒干即可。
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