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西洋参原产于北美洲和加拿大，为常见的高级补品，有滋阴降火、生津止渴、调营养衡、安神益智之功效，主治肺虚久嗽、咳喘、喀血、热病伤阴、咽干口渴、虚热烦倦等。传入中国后，为与中国本土及日本出产的人参相区别，乃命名为西洋参或洋参，香港人取美国国旗之意，称之为花旗参。由于野生西洋参数量很少，濒临灭绝，在美国与加拿大有大量人工栽培的移种参。