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本文介绍采用2.6—二氯酚靛酚反滴定法定量测定果蔬中,还原型抗坏血酸,简便快速数据重现性好,准确性比较高,适用于果蔬、饮料等广泛食品的Ve测定。
果蔬中还原抗坏血酸的定量测定
【摘 要】
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本文介绍采用2.6—二氯酚靛酚反滴定法定量测定果蔬中,还原型抗坏血酸,简便快速数据重现性好,准确性比较高,适用于果蔬、饮料等广泛食品的Ve测定。
【机 构】
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天津轻工业学院食品工程系,天津轻工业学院食品工程系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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1995年01期
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