论文部分内容阅读
果胶酶普遍存在于细菌、真菌和植物中,是分解果胶类物质的多种酶的总称,在果蔬加工、饲料、纺织和造纸工业中应用非常广泛。介绍了果胶的组成和结构,论述了果胶酶的分类、作用机制及酶活测定方法,并对果胶酶在果蔬汁加工中的应用等方面进行综述。
果胶酶及其在果蔬汁加工中的应用
【摘 要】
：
果胶酶普遍存在于细菌、真菌和植物中,是分解果胶类物质的多种酶的总称,在果蔬加工、饲料、纺织和造纸工业中应用非常广泛。介绍了果胶的组成和结构,论述了果胶酶的分类、作
【机 构】
：
江南大学
【出 处】
：
食品研究与开发
【发表日期】
：
2006年11期
其他文献
应收账款虽然对于企业扩大经营规模、提高销售量和市场占有率有重要的促进作用,但也增加了企业的财务风险。本文从企业内部管理出发,对当前企业应收账款管理中存在的问题进行
区域发展不平衡是我国的基本国情。新中国成立以来,我国区域发展战略不断完善,特别是"十一五"以来国家出台了一系列指导性很强的区域规划和政策文件,区域协调发展的理论和实
本文研究了不同生长期对不同品种(系)木薯含粉率、氢氰酸和单宁含量等品质特性的影响。结果表明,随着生长期的延长,木薯含粉率呈现先增加后下降的趋势,氢氰酸和单宁含量的变
研究表明:东昆仑未见早三叠世花岗岩出露;中三叠世花岗岩仅见于昆中区;晚三叠世花岗岩在昆北区、昆中区和昆南区广为分布。昆中区花岗岩(I型)形成于昆南板片向北俯冲的碰撞造
9月25日下午，首个“中国农民丰收节”刚过，习近平总书记深入黑龙江农垦考察粮食生产和收获情况。在建三江农场，总书记双手捧起一碗大米，意味深长地说：“中国粮食!中国饭碗!”$$“
报纸
创新医院文化建设平台是新时期医疗服务的客观需要。以北京大学第一医院近年来创新文化建设平台的具体实践为例,通过分析新型平台在实际应用过程中的效果和意义,探讨新时期大
目的：探讨新西兰白兔阴蒂海绵体平滑肌细胞的体外培养方法及生物学特性；淫羊藿苷对体外培养的阴蒂海绵体平滑肌细胞一氧化氮(NO)生成、一氧化氮合酶(NOS)活性的作用效果以及对
根据开设公选课《生活与化学》的教学实践,讨论如何精选公选课的内容。激发学生的学习兴趣和优化教学模式并指出参照学生的建议选择授课内容,综合运用多种教学手段,分专题讲
提出将全球定位系统与北斗导航系统卫星数据融合用于基坑水平位移监测,统计了北京常规基坑工程周边环境遮挡程度情况,将基坑工程分为周围障碍物高度角小于10°、10°~30°、3
铁道兵精神是中国人民解放军铁道兵部队长期以来形成的光荣传统和优良作风,是铁道兵所共有的理想信念、价值追求和道德品质规范,也是中国铁建的根与魂。当下,深入研究新时代