【摘 要】
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响应面法优化黑豆中植酸的超声波提取工艺.以10％硫酸钠-盐酸作为浸提液,植酸得率作为指标进行单因素实验,在此基础上,选择pH、料液比、温度、超声功率进行响应面试验设计.结果
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品学院,黑龙江省农产品加工与质量安全重点实验室,国家杂粮工程技术研究中心,黑龙江省杂粮加工及质量安全工程技术研究中心
【基金项目】
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国家重点研发计划(2018YFE0206300),黑龙江省自然基金(TD2020C003),黑龙江省杂粮产业技术协同创新体系杂粮食品加工技术协同创新岗、优势特色学科资助项目(黑教联[2018]4号),黑龙江八一农垦大学“三横三纵”科研团队支持计划(TDJH201806),黑龙江八一农垦大学研究生创新科研项目(YJSCX2019-Y56)。
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响应面法优化黑豆中植酸的超声波提取工艺.以10％硫酸钠-盐酸作为浸提液,植酸得率作为指标进行单因素实验,在此基础上,选择pH、料液比、温度、超声功率进行响应面试验设计.结果 显示最佳提取条件为:提取液pH 2,料液比1∶14,温度60 cC,超声功率240 W,时间20 min,植酸得率为12.39 mg/g.相对于振荡提取法,植酸得率提升13.56％,减少了溶剂的使用量,缩短了提取时间.所建立的超声波提取方法能够充分提取黑豆中的植酸,可为黑豆植酸的其他研究提供技术支持.
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