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山楂又名红果,是我国的特产.其果实色泽红艳,能鲜食还可加工成多种食品,山楂果实及其制品以独特的风味、丰富的营养和较高的医疗保健价值深受消费者青睐.
新型低糖山楂脯的加工技术
【摘 要】
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山楂又名红果,是我国的特产.其果实色泽红艳,能鲜食还可加工成多种食品,山楂果实及其制品以独特的风味、丰富的营养和较高的医疗保健价值深受消费者青睐.
【机 构】
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山东聊城大学食品科学与工程系,山东省东昌府区农业局
【出 处】
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果农之友
【发表日期】
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2003年11期
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