民国时期德化窑青花瓷產量减少，白瓷產品增多，釉上彩装饰手法有所创新，主要有五彩、墨彩，还出现了金彩、黑花、电光、贴花等工艺。瓷的胎质、釉色、装饰工艺独具特色，在器物上留下了这一时期独有的制作、烧成工艺痕迹，为后世提供了辨别的依据。在这一特殊的时代，造就了一批瓷艺大家，如瓷塑大家苏学金、许友义、苏家善、游长子、陈其泰，彩瓷大家林捷升、苏长青、孙锦春、徐曼亚、许光月等。
　　瓷塑
　　民国时期德化瓷艺大家们延续传承，锐意创新，作品获得了国际瓷艺界很高的评价。苏学金就是当时较为杰出的代表。他自小从父学艺，尤嗜瓷雕，对先辈各流派瓷雕艺术风格与工艺技法广采博取，潜心钻研，深得何朝宗等大师之艺术技巧与优秀传统精华。他的瓷雕艺术全面，工艺精湛，所作仿何作品，惟妙惟肖，真伪难辨。他一生以瓷塑为业，于德化县程田寺格瓷业街营建店房作坊，以“蕴玉”为号，沿袭经营至今，是德化唯一一家流传上百年的老字号瓷庄。其作品采用土模印制，再加捏塑雕镂。得意作品背部盖有“蕴玉”或“苏蕴玉”及“博及渔人”等印记，有的底座划有“苏学金手作”字样。仿明作品则盖有“德化”二字葫芦形篆书及“大明万历年制”楷书等印记。民国四年(1915年)，苏学金雕塑的瓷梅花在巴拿马万国博览会上获金奖。
　　许友义也是民国时期德化窑驰誉中外的雕塑名家，从小尽得家传技艺，后又师从苏学金，经过潜心钻研，融泥塑、木雕、瓷塑技法于一炉，创造出活动瓷链、捏塑珠串等新技法。后于德化县程田寺格瓷业街建店铺，铺号“裕源”。得意作品背面刻有葫芦形“德化”与四方形“许云麟制”或花瓶形“许云麟”及四方形“许裕源制”篆书印记。1930年，他和其兄弟三人为仙游龙纪寺特制的瓷塑“五百罗汉”造像，形态各异，生动逼真，亦为中国瓷坛首创的珍品。
　　民国时期的瓷雕作品大多为传统题材，如各种神仙佛像、历史人物，以及梅花杯、香炉、花瓶等浮雕实用艺术品。所作麻姑、嫦娥、西施等女性形象作品优雅美丽，体态娇媚动人，为前所少见。
　　五彩瓷
　　民国时期德化窑五彩瓷又是另一种风格，多是采用手绘装饰手法，有釉上和釉下两种，以釉上五彩居多。德化白瓷胎骨洁白细腻、坚实致密，釉色温润，剔透光滑，早在明代时就已名满海内外。清末民国初，德化窑即采用电光水涂抹白瓷表面，人炉烤成红、蓝、赤、紫等釉上变色釉，收到了良好的效果。彩画艺人改良彩画，恢复古彩，购入日本產洋彩颜料和金水，运用传统国画技法，使德化瓷釉上彩技术焕然一新。德化瓷工在设计、制作五彩瓷时，为凸显白瓷的魅力，在图案装饰时保留了较大的白地空间。不少五彩瓷的花纹与温润光滑的白地均衡地彼此穿插，彩色与白地、虚与实的配置显得疏密有致，相映成趣。
　　德化民国时期五彩瓷的绘画题材也颇为广泛，诸如人物、花鸟、山水、神话、宗教、历史、戏曲、小说故事等等，应有尽有。其题材为民间喜闻乐见，自然朴实，生活气息浓郁，蕴含浪漫的手法和情趣。其中尤以花卉见长。所绘花树，枝叶纷披，轻盈袅娜，摇曳生姿。盘碗之类的过枝花装饰，花皆由外壁向上伸延，越过器物口沿，延续到器里，展开后成为一幅完整的画面，新颖美观，韵致不凡。至于一些五彩山水画面，或重山迭嶂、飞瀑流泉，或亭榭楼阁、江水泛舟、小桥流水人家等等，景物幽深，格调高雅，配上题写的诗句，将诗、书、画融为一体，诗中有画，画中有诗，意境悠远，韵味十足。
　　德化民国时期五彩瓷的成功和独到之处，一方面在于民间匠师娴熟地掌握了色阶变化的技巧，充分描绘景物的阴阳反侧、疏落茂密，使画面產生丰富的层次，呈现节奏感和立体感，达到明净、清朗、色阶层次分明的艺术效果。另一方面，德化五彩瓷的装饰主题鲜明突出，准确而生动地表现虚实相间的绘画布局，在用笔线条和料色处理上颇具匠心。如常见的山水景物画中，突出近景的“实”和远景的“虚”，浓淡虚实，相应相宜，显得意境高远，景象葱郁苍茫。此外，德化五彩瓷绘画不但广泛融汇了明代版画插图的艺术营养，用刚劲、细致的笔法勾线，对所表现的现象作夸张的加工，而且深受明末清初画家董其昌、陈洪绶及“四王”等的影响，所绘纹样既有气度沉雄、明净清脱的效果，又不乏运笔出锋、细丽秀美的情趣。如所绘人物的神态、神气，画匠们都能以精练和极富变化的笔法把它充分描绘出来，画中人物自有一种潇洒自如的风度。
　　成型方法和素胎瓷
　　德化窑陶瓷制品种类较多，所用的成型方法也多种多样，主要有注浆成型和手工成型两种工艺。注浆成型是把泥浆浇注在石膏模型中使之成为制品，一些日用饮食器皿、陈设供器、文房用器及瓷塑等都采用此法。这种方法是到民国时期才有的，民国以前用的多是土模和木刻模具。手工成型则主要是印坯和拉坯。
　　民国时期德化窑出现了不上釉的素胎瓷器，如今在德化工艺瓷中甚为常见。民国时期德化素胎瓷以岳母刺字、花木兰戎装像、麻姑献寿等人物造型和笔筒、笔插、水注等文房用品为多。素胎作品以本色即白色为主，也有加彩的，但是白色最佳，最能体现作品的神韵。素胎瓷的优点显而易见，好处之一可以省去上釉工序，还可节约制作成本。其次，没上釉的人物塑像更显清晰逼真和朴实素雅。但素胎瓷也有缺点，那就是清洁起来相当不易，而且由于没有釉层的保护，较难保管。
　　风雨飘摇
　　1939年福建省政府创办的德化瓷业指导所，在民国时期德化窑的发展中起到了重要的作用。当时开展的一系列研究试验工作中，有一项是制售彩料。以往德化窑所需的釉上及釉下彩颜料，十分之九系日本產品。抗战开始后，海口封锁，来源断绝，严重影响瓷业生產。实验瓷场试制成功各种彩料并大量出售，解决了彩料的危机。
　　尽管采取了种种改良措施，但纵观民国时代，德化瓷业一直处于风雨飘摇之中。特别是到了民国末期，外销市场丧失，内销遭受浩劫，在民族压迫和阶级压迫的双重摧残下，德化的自然经济遭到严重的破坏，物价暴涨，工厂破產，瓷业工人旦不保夕，以致生產衰落，技术倒退，造瓷技术的优良传统几乎濒于灭绝。尽管采取了种种的改良，但亦只是浮光掠影，百孔千疮的残局已无可挽回。到解放前夕，全县瓷窑已倒闭殆尽，举世闻名的瓷乡一落千丈，满目凄凉，瓷质的低劣也达到历史上从未有过的程度。