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凉菜“三多”有隐患
1.原料污染多
夏季吃凉菜，谨记“三多”“三要”
【摘 要】
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凉菜“三多”有隐患 1.原料污染多 凉菜的食品安全风险比热菜大得多，在餐饮业的食品安全管理中被列为高风险食品。蔬菜原料最好采用可溯源规范种植蔬菜基地的原料，很多大型餐饮企业的蔬菜沙拉原料來自基地“特供”，管理要求较高。制作凉菜的蔬菜一般不需要加热，而清洗、化学消毒和冷杀菌方法杀灭微生物的效果有限。如果致病菌残留较多，加上后续制作过程中可能存在的微生物污染，导致肠胃疾病的概率很大。同样，动物性原料
【出 处】
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大众医学
【发表日期】
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2019年8期
1.原料污染多
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骨关节炎 如果两手远端指间关节肿痛，甚至变形，很可能得了骨关节炎。这是一种以关节疼痛为主要症状的关节退行性疾病，简单地说，就是关节“老化”，多发生在活动多的关节及负重关节，如手指关节、膝关节等。手指骨关节炎的表现是两手远端指间关节肿痛，病情严重者可见关节畸形。X线平片可诊断该病，CT及磁共振可早期发现。类风湿关节炎 如果两手近端指间关节肿痛，甚至变形，很可能得了类风湿关节炎。这是一种以多个关节
生活实例 30岁的小毅在设计公司担任总经理一职，工作干得有声有色，正处事业上升期。一天上班前，小毅突然出现了严重眩晕、呕吐，还伴有左耳轰鸣声。无奈之下，他只能在家卧床休息，没想到症状愈演愈烈。家人叫来了救护车，将他送至医院。接诊医生在详细询问了病情后发现，小毅有左耳耳鸣病史2年余。一年前曾出现眩晕，每次发作时间为0.5～4小时不等，发作前均有耳胀满感，且自觉左耳听力下降。由于工作繁忙，小毅没有把
结核病是一种古老的疾病。有证据表明，在距今7000年前的石器时代，人类就有了结核病。1882年，德国微生物学家首次采用抗酸染色发现了结核分枝杆菌（结核菌），明确了结核病病因。发病率一度下降，后又“走回头路” 在我国，结核病曾被称为“痨病”，有“十痨九死”之说。自20世纪40年代开始，由于抗结核药物的发明，结核病一度得到控制。然而到了20世纪70年代，随着人类免疫缺陷病毒感染和艾滋病的出现，耐药结
误区一：盲目服用抗生素 生活实例： 周末晚上，小李和朋友“撸串”，还吃了小龙虾、炸鸡、西瓜、啤酒半夜时分，小李腹痛而醒，肚子咕噜咕噜地叫，腹泻不止。折腾几次后，天还没亮，小李只好从药箱里找出备用的抗生素。被小李翻箱倒柜惊醒的老母亲平时十分关注健康资讯，看到他打算吃抗生素，马上制止。小李很疑惑：拉肚子了，难道不应该吃点抗生素吗？ 分析： 虽然感染是引发腹泻的常见原因之一，但抗生素只对已经明确诊断
2019年2月，中国精神障碍流行病学调查结果正式发布。这是继1982年和1993年之后的第三次大规模调查。本次调查覆盖全国31个省、市、区，共32 552名侣岁以上调查对象完成调查，调查内容包括心境障碍、焦虑障碍、酒精及药物使用障碍、间歇暴发性障碍、进食障碍、精神分裂症及其他精神病性障碍、老年期痴呆等七类主要精神障碍。调查显示，焦虑障碍患病率最高，终身患病率为7.57%;紧随其后的是心境障碍，终身
10月10日是世界精神卫生日。世界卫生组织对健康的定义为：“健康不单纯是没有疾病、不虚弱，而是在身体、心理和社会适应方面都处于完好状态。”也就是说，一个人必须身体健康、心理健康、社会适应能力良好，才算得上真正的健康。 新冠肺炎疫情发生后，大批精神卫生工作者驰援武汉一线，为广大医护人员、患者、普通群众提供心理援助，让大家对心理健康的重要意义有了更深刻的领悟。疫情期间，面对民众对新冠疫情的焦虑心理，
质子泵抑制剂（“拉唑类”胃药）是一类抑制胃酸分泌的常用非处方药，包括奥美拉唑、泮托拉唑、兰索拉唑、埃索美拉唑、雷贝拉唑等，广泛用于治疗胃酸相关性疾病，包括胃食管反流病、消化性溃疡、消化道出血、幽门螺杆菌感染、胃泌素瘤等。长期服用拉唑类胃药的患者若需同时服用其他药物，需了解拉唑类胃药联用原则。 ● 氯吡格雷 氯吡格雷是常用的抗血小板药物，心脏支架术后患者需服用氯吡格雷。部分“拉唑类”胃药，可使氯吡
正月里，从初一到十五，家庭大大小小的聚会免不了要去饭店。很多人外出就餐时担心饭店的碗筷洗不干净，习惯在使用前用开水烫一烫，觉得这样可以起到杀菌的作用，以图心安。这样做到底靠谱不靠谱？用开水烫碗筷能消毒吗？高温消毒，须具备两个要素 高温确实能杀死细菌等微生物，但有效消毒需要的不仅仅是温度，还需要一定的時间。换言之，高温作用只有持续一段时间，才能起到消毒效果。温度越高，达到同样消毒效果的时间会相应地
牛奶营养丰富，是均衡膳食不可或缺的食物种类。《中国居民膳食指南（2016）》建议居民每日食用奶制品，或饮用300毫升牛奶。随着膳食中脂肪摄入过多与血脂异常、心血管疾病及腫瘤等慢性非传染性疾病的关联越来越深入人心，很多人选购牛奶时会选择脱脂牛奶或低脂牛奶，认为它们比全脂牛奶更有利于健康，可以“取牛奶之精华，去其糟粕”。但实际上，膳食中的脂肪并非都是“糟粕”，低脂膳食也不是预防肥胖的唯一手段。近年来，