1.蛋白质
　　蛋白质能促进钙质与骨细胞结合，强化骨骼，提高骨密度，防止骨质疏松症，但是摄入大量蛋白质又可能会增加尿钙的丢失。
　　因此，对蛋白质的摄入量最好使用推荐值。理论上成人摄入蛋白质0.8克/（千克·天）为宜。我国由于以植物性食物为主，所以成人蛋白质推荐摄入量为1.16克/（千克·天）。
　　蛋白质广泛存在于动植物性食物中，动物性蛋白质质量好、利用率高，但同时也富含饱和脂肪酸和胆固醇，而植物性蛋白质利用率较低。因此，需注意蛋白质互补，适当进行搭配。大豆及其制品、牛奶都是优质蛋白质的重要食物来源，提倡食用。
　　2.矿物质
　　矿物质与骨健康具有密切的关系，其中，钙摄入不足可引起骨质疏松。钙是人体含量最多的无机元素，其中约99%集中在骨骼和牙齿中。钙的摄入量增加可以提高骨量的峰值，增加骨密度。因此，摄入足量的钙是人体骨健康保证。中国营养学会推荐成人钙适宜摄入量为800～1200毫克/天。
　　奶和奶制品含钙丰富且吸收率高，是钙的良好来源。钙含量在小虾皮、海带、豆类、芝麻酱和绿色蔬菜中也较丰富。
　　钾的主要作用在于维持钙的动态平衡，尤其是尿钙的重吸收和排泄。低钾饮食会增加尿钙损失，高钾饮食可减少尿钙损失。豆类、瘦肉、乳、蛋、马铃薯等含钾都很丰富。
　　钠摄入量增加，可使尿钙排出量增加，骨密度降低，因此预防骨质疏松还应减少钠的摄入量。含钠高的食物有食盐、味精、鸡精、酱油、松花蛋、腌制品等。
　　3.维生素
　　维生素是维持机体生命活动过程所需的一类微量的低分子有机化合物。
　　维生素D是胆固醇的衍生物，是一种类固醇激素。人体内的维生素D3主要由皮肤经日光中的紫外线照射转化而来，也可从动物性食物中获取。血浆中维生素D3直接刺激骨细胞，对骨形成和骨矿化有促进作用，高浓度可增加破骨细胞的数量和活性，促进骨吸收。
　　临床研究的结果表明，补充维生素D可使老年人的骨密度增高，骨折发生率明显下降。
　　维生素K是骨骼基质蛋白，骨钙素的羟化所需，为维持骨骼中骨钙素的最佳羟化，每天最好有≥100微克的维生素K摄入。维生素K在绿叶蔬菜中含量高，其次是奶及肉类，水果及谷类中含量低。