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安溪油柿属国内名优水果，主要分布在福建省的安溪、永春、南安、长泰、华安一带，年产约5万t。以鲜油柿为原料加工成的柿饼，是一种形大柔软、干而不硬、软而不烂、霜粉多而洁白、入口冰甜、风味优美的高级果品。作为我国的名优特产，早在1958年就已参加全国农展会。产品畅销国内外市场，深受东南亚华侨的欢迎。
安溪油柿饼的加工贮藏工艺
【摘 要】
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安溪油柿属国内名优水果，主要分布在福建省的安溪、永春、南安、长泰、华安一带，年产约5万t。以鲜油柿为原料加工成的柿饼，是一种形大柔软、干而不硬、软而不烂、霜粉多而洁白、
【机 构】
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安溪县茶果局362400
【出 处】
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福建果树
【发表日期】
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2001年2期
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