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香菇子实体发育至适期时，即可适时采摘。如不及时采收，菌肉变薄，色泽由深变浅，菌柄纤维素增多，质量差。一般来讲，菌盖6～9分展开的幅度，是采收的适宜期。为了提高经济效益，在适宜的采收期内，应按鲜售和干制的不同要求、不同标准采摘。
香菇的采收、保鲜与加工
【摘 要】
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香菇子实体发育至适期时，即可适时采摘。如不及时采收，菌肉变薄，色泽由深变浅，菌柄纤维素增多，质量差。一般来讲，菌盖6～9分展开的幅度，是采收的适宜期。为了提高经济效益，在适宜的采收
【机 构】
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杭州市华丹农产品有限公司
【出 处】
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杭州农业科技
【发表日期】
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2004年F11期
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