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除了少数公司外，乳品工业在二十世纪中期基本上是一种当地的业务。而就在10年前，乳品业还主要是一种地区性或全国性的工业。时至今日，此市场的领先公司均具有了国际性，或甚至是全球性的结构。预计在未来10年中，全球对乳品的需求将以2％以上的速度增长，越来越多的公司开始改变原有的战略在市场上寻找新的合作伙伴以应对激烈的竞争。