【摘 要】
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在单因素试验的基础上,选取料液比、超声波功率、提取时间、提取温度为自变量,花青素含量为响应值,采用响应面中心复合试验设计（CCD）方法优化了紫色马铃薯花青素超声波提取工艺
【基金项目】
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教育部动物医学生物工程创新团队项目（IRT13O91）,国家科技支撑计划项目（2O15BAD29BO5）
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在单因素试验的基础上,选取料液比、超声波功率、提取时间、提取温度为自变量,花青素含量为响应值,采用响应面中心复合试验设计（CCD）方法优化了紫色马铃薯花青素超声波提取工艺。结果表明：回归模型具有高度显著性,回归方程对试验结果拟合较好,可用于花青素提取条件预测;最佳工艺条件为液料比28∶1、超声波功率380 W、提取时间18 min、提取温度47℃,在此条件下花青素提取率为602 mg/kg。
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