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固体饮料是以糖、乳或乳制品、蛋或蛋制品、果汁或植物提取物等为主要原料，添加适量的辅料或食品添加剂，经加工制成的、产品水分不高于5．0g／100g的固体制品。近年来，随着社会经济发展和人们生活水平的提高，产品品种也由低值的果味固体饮料向着营养、健康、功能多样化方面发展，如豆奶粉、速溶茶粉和咖啡等，具有很大的消费市场。