【摘 要】
：
通过对啤酒中β-葡聚糖的定性定量分析和啤酒易滤性的测定,发现溶解状态的β-葡聚糖对啤酒的过滤没有明显的影响,而β-葡聚糖凝胶对啤酒过滤有严重影响.啤酒中β-葡聚糖凝胶
【机 构】
：
浙江农业大学食品科技系,浙江农业大学食品科技系杭州310029,杭州310029,杭州310029
论文部分内容阅读
通过对啤酒中β-葡聚糖的定性定量分析和啤酒易滤性的测定,发现溶解状态的β-葡聚糖对啤酒的过滤没有明显的影响,而β-葡聚糖凝胶对啤酒过滤有严重影响.啤酒中β-葡聚糖凝胶的分子量在300 000以上,当含量达到20 mg/1时,就会使啤酒膜过滤困难.啤酒的易滤性与β-葡聚糖含量之间里r=-0.222的不显著负相关,而与β-葡聚糖凝胶的含量之间呈r=-0.841***的极显著负相关.
其他文献
<正> 近年来稻曲病普遍发生,给水稻产量造成一定的损失,并引起稻谷污染,危害人畜健康。1982年我们在大田公社下汇头大队对此病作了一些试验观察,现将结果择要整理如下。
甲午战争、《马关条约》的危害、洋务运动的结束、维新运动的早产、仇洋排外运动的兴起等等,本文以此重评甲午 战争对中国社会的影响,重评战后历史进程。
通过分组试验,在不同时期用32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂(阿米妙收)和拿敌稳进行防治早稻纹枯病药效试验对比,观察阿米妙收防治早稻纹枯病的效果。结果表明,阿米妙收悬浮剂对水稻
随着我国远程开放教育快速发展,教学质量保障研究成为热点问题。在内部教学质量保障体系中,教学理念、课程建设和资源共享、学习支持服务、考核制度和师资建设等方面是直接影
铁皮石斛是我国传统珍稀名贵中药材之一,对其组织培养、栽培技术、开发利用等方面的研究现状进行分析归纳,以期为其今后的研究提供借鉴。
电力通信网是保障电网安全运行的重要系统,建立通信网的风险管理体系,能够提升电网的安全稳定运行。通过对电力通信网的运行风险进行评估和控制,提出定性或定量的评估方法,并
城市化进程中的劳动力流动不仅导致了一些中国农村社区的人口结构上的"空心化",也导致了一些农村社区发展处于停滞,农村社区"失范"现象非常普遍。如何提高村民对社区的认同和
随着信息技术的迅速发展,开源软件在各行各业都得到了广泛的应用。目前,在软件生态系统中,开源软件扮演了不可或缺的角色。然而,目前的中学信息技术教育课程中,几乎没有开源
20世纪70年代末80年代初,中共中央、国务院提出,要普遍提倡一对夫妇只生育一个孩子。在此情况下,计划生育政策一度抽紧。地方政府最终把"提倡"当作"政治任务"来抓,基本只准生