论文部分内容阅读
可能连发起者邓钟翔自己都没想到,这次看似无心插柳的活动会赢得那么多的关注,而在活动结束后,国内酒行业关于此次活动的争论并没有停止——过度拔高或者贬低此次活动对中国葡萄酒行业的意义都不是一个客观的态度。
公平一点讲,这是一次正常的中法葡萄酒之间的交流活动,但这次活动开启了国产葡萄酒自我推广的一个渠道,为更多的国外同行有机会来关注国产葡萄酒开了一个先河,至于这个活动在中国葡萄酒发展史上是否值得书写一笔,或许不值得去争论。
中国葡萄酒产业现阶段的发展,有目共睹,生产领域葡萄园的面积增长速度令人叹为观止。根据OIV的数据,到2014年中国葡萄园的面积将比现在增长70%,速度之快并不意味着基础牢靠,中国葡萄酒行业目前问题多多,从这个层面上来讲,把产品勇敢地拿出来,交给国外同行去评判,可以有利于我们发现问题,解决问题,对促进行业的发展大有裨益。
但如果听了法国人的一些礼貌性的表扬就以为我们的国产葡萄酒如何如何了,这是自欺欺人,如果据此回来让消费者多掏银子,更是严重违背了组织方的初衷——国产葡萄酒现阶段需要的是更多的对外交流和学习。
组织方:勃艮第葡萄酒学院
组织者:
ALEXANDRE Hervé:勃艮第葡萄酒学院“国家酿酒师”专业负责人,Domaine de Marsannay学院酒庄负责人。
BROUARD Joëlle: 第戎高等商业学院葡萄酒管理学院负责人。
AOVB: 勃艮第葡萄种植与酿造学生协会。
组织者简介:
IUVV (InstitutUniversitaire de la Vigne et du Vin — Jules Guyot) 勃艮第大学葡萄酒学院是全法两大酿酒师学院之一,每年培养的毕业生都会为法国葡萄酒生产领域补充新鲜的血液,很多酿酒师走向了世界各地的知名产区。作为勃艮第葡萄酒产区的核心研究机构,学院每年都会组织或参与国际葡萄酒学术会议,如今年6月的“国际葡萄园风土年会”。
时间:2012年4月18日晚
地点:勃艮第大学学生活动中心
参评人数:80人
参与者:专业组+学生组 专业组由学院教授、酿酒师、酒评家及媒体构成。 学生组为葡萄酒学院及高商在读学生。
主题:发现中国葡萄酒
流程:17家生产商,21款中国葡萄酒。 采取PPT产区介绍加样酒品尝的方式,对产区及各个参选酒款的酿造工艺一一介绍。 采用开放式品评,充分交流。最终由评委选择8~10款葡萄酒进入勃艮第葡萄酒学院2012至2013年度的专业品酒课程中。
品选标准:
- Sélection de vinsreprésentatifs des différents vignoblesChinois
- 依据中国不同葡萄酒产区选择最有代表性的
- Sélection par rapport à la plus grandediversité de cépages
- 选择最广泛种植的葡萄品种
- Sélection en fonction de la réputation du Domaine
- 参考厂商的口碑
- Sélection en fonction de la qualité des produits
- 参考产品的品质
公平一点讲,这是一次正常的中法葡萄酒之间的交流活动,但这次活动开启了国产葡萄酒自我推广的一个渠道,为更多的国外同行有机会来关注国产葡萄酒开了一个先河,至于这个活动在中国葡萄酒发展史上是否值得书写一笔,或许不值得去争论。
中国葡萄酒产业现阶段的发展,有目共睹,生产领域葡萄园的面积增长速度令人叹为观止。根据OIV的数据,到2014年中国葡萄园的面积将比现在增长70%,速度之快并不意味着基础牢靠,中国葡萄酒行业目前问题多多,从这个层面上来讲,把产品勇敢地拿出来,交给国外同行去评判,可以有利于我们发现问题,解决问题,对促进行业的发展大有裨益。
但如果听了法国人的一些礼貌性的表扬就以为我们的国产葡萄酒如何如何了,这是自欺欺人,如果据此回来让消费者多掏银子,更是严重违背了组织方的初衷——国产葡萄酒现阶段需要的是更多的对外交流和学习。
组织方:勃艮第葡萄酒学院
组织者:
ALEXANDRE Hervé:勃艮第葡萄酒学院“国家酿酒师”专业负责人,Domaine de Marsannay学院酒庄负责人。
BROUARD Joëlle: 第戎高等商业学院葡萄酒管理学院负责人。
AOVB: 勃艮第葡萄种植与酿造学生协会。
组织者简介:
IUVV (InstitutUniversitaire de la Vigne et du Vin — Jules Guyot) 勃艮第大学葡萄酒学院是全法两大酿酒师学院之一,每年培养的毕业生都会为法国葡萄酒生产领域补充新鲜的血液,很多酿酒师走向了世界各地的知名产区。作为勃艮第葡萄酒产区的核心研究机构,学院每年都会组织或参与国际葡萄酒学术会议,如今年6月的“国际葡萄园风土年会”。
时间:2012年4月18日晚
地点:勃艮第大学学生活动中心
参评人数:80人
参与者:专业组+学生组 专业组由学院教授、酿酒师、酒评家及媒体构成。 学生组为葡萄酒学院及高商在读学生。
主题:发现中国葡萄酒
流程:17家生产商,21款中国葡萄酒。 采取PPT产区介绍加样酒品尝的方式,对产区及各个参选酒款的酿造工艺一一介绍。 采用开放式品评,充分交流。最终由评委选择8~10款葡萄酒进入勃艮第葡萄酒学院2012至2013年度的专业品酒课程中。
品选标准:
- Sélection de vinsreprésentatifs des différents vignoblesChinois
- 依据中国不同葡萄酒产区选择最有代表性的
- Sélection par rapport à la plus grandediversité de cépages
- 选择最广泛种植的葡萄品种
- Sélection en fonction de la réputation du Domaine
- 参考厂商的口碑
- Sélection en fonction de la qualité des produits
- 参考产品的品质