【摘 要】
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以青海4种野生糖茶藨、青藏茶藨、门源茶藨、长刺茶藨的新鲜果实为研究对象,评价茶藨子属浆果资源的潜在应用价值。采用国家食品安全标准中的方法和实验室自建方法分别对其果
【机 构】
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中国科学院西北高原生物研究所,中国科学院大学
【基金项目】
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青海省应用基础研究项目(2017-ZJ-749),青海省重点研发与转化计划项目(2019-NK-C04)。
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以青海4种野生糖茶藨、青藏茶藨、门源茶藨、长刺茶藨的新鲜果实为研究对象,评价茶藨子属浆果资源的潜在应用价值。采用国家食品安全标准中的方法和实验室自建方法分别对其果实的一般营养成分、维生素、氨基酸、矿物质、重金属、生物活性成分进行测定和全面分析比较。结果表明,茶藨子果实的营养成分含量具有低脂肪(1.83±0.39)%、高V C(58.20±8.77)mg/100g、高VE(1.53±1.28)mg/100g、高钾(271.50±64.14)mg/100g等特点,可作为开发新食品的原料来
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