微胶囊包埋技术及其在食品中的应用

来源 :广州食品工业科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:libingyao2009
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<正> 微胶囊包埋技术目前正日益受到关注。此技术是指利用微型密封胶囊包埋固态,液态或气态成分,在特定条件下再将这些成分以一定的速度释放出来。微胶囊大小为几分之一目~几个mm。
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