【摘 要】
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本文报道了云南常用的３种燕窝的成份。蛋白质含量分别为４５．２８％、４７．７８％和４２．２１％；氨基酸总量分别为４０．３８％、４０．０２％和３２．５３％；必须氨基酸含量分别为１５．０９％、１４．３７％和１２．２２％。此外还分析了它们的脂肪、总糖、ＶＡ、ＶＤ、ＶＣ和常量元素与微量元素的含量
【机 构】
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中国科学院昆明动物研究所; 云南省药物检验所;
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本文报道了云南常用的３种燕窝的成份。蛋白质含量分别为４５．２８％、４７．７８％和４２．２１％；氨基酸总量分别为４０．３８％、４０．０２％和３２．５３％；必须氨基酸含量分别为１５．０９％、１４．３７％和１２．２２％。此外还分析了它们的脂肪、总糖、ＶＡ、ＶＤ、ＶＣ和常量元素与微量元素的含量，并与进口燕窝的相应成份进行了比较，表明常用的３种燕窝营养成份全面，与进口燕窝的近似程度为：短嘴金丝燕燕窝＞白腰雨燕燕窝＞小白腰雨燕燕窝。
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