【摘 要】
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粤方言中有"大牌档"一词,本义指悬挂有营业执照、在路边设有座位专门供应饮食的摊点。二十世纪九十年代",大牌档"中"牌"字被同音"排"字替换,出现了"大排档"一词。虽然大牌档
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粤方言中有"大牌档"一词,本义指悬挂有营业执照、在路边设有座位专门供应饮食的摊点。二十世纪九十年代",大牌档"中"牌"字被同音"排"字替换,出现了"大排档"一词。虽然大牌档和大排档在经营形式上略有不同,但是二者蕴含的饮食文化是一致的,都可以指在室内和路边均设有座位、物美价廉的饮食摊点。后"大排(牌)档"简化为"排档"一词,与古汉语中"排当"一词同音且形近。由于简略词"排档"的使用,不少研究者认为"大排(牌)档"与"排当"之间存在词源关系。但无论是简略词"排档"的使用情况、"排当"与"大排(牌)档"两词词义的迥异,还是"牌"被"排"字取代的语言现象,以及对同源字"档"、"当"的分析都可以表明":大排(牌)档"一词与"排当"两词并无密切关系。
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