【摘 要】
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利用互补核酸序列的相互作用原理,研发了一种用于鉴别猪肉成分的胶体金试纸条及检测方法。首先采用柠檬酸三钠法合成粒径30 nm左右的胶体金粒子,进一步将猪特异性DNA的某条单
【机 构】
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无锡市食品安全检验检测中心,南京晓庄学院食品科学学院
【基金项目】
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2017年江苏省“六大人才高峰”项目（JY-080)
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利用互补核酸序列的相互作用原理,研发了一种用于鉴别猪肉成分的胶体金试纸条及检测方法。首先采用柠檬酸三钠法合成粒径30 nm左右的胶体金粒子,进一步将猪特异性DNA的某条单链片段与胶体金粒子共价偶联(探针A),其互补片段固定在硝酸纤维素膜上作为检测探针(探针B),通过探针结合导致胶体金粒子的聚集显色实现猪肉成分的检测。结果表明,探针A与胶体金偶联的最佳用量为60μL(0.1 mmol/L),探针B喷涂的最佳浓度是7.5 nmol/L,试纸条的检出限为10%。
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