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以东北地区喇蛄（大头虾）的头足部壳为原料，研究虾青素的提取工艺。结果表明：以二氯甲烷为提取液，2450MHz、750W微波处理，33℃提取10min，回收溶剂后滤液经乙醇提纯精制，于50～55℃、0．1MPa真空度下干燥，得鲜红色粉末状虾青素固体。液相色谱测定结果，虾青素纯度为90．36％，得率为3．92％。