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利用单因素试验和正交设计方法研究秸秆、麸皮、蛋白胨和酵母膏含量及起始pH等不同条件对酵母菌FWZ8-12产纤维素酶的影响.研究结果表明:在这些影响因素中,秸秆添加量对纤维素酶产量影响最大.培养基中秸秆0.8%、麸皮5%、蛋白胨0.25%和酵母膏0.2%,发酵起始pH为6,30℃发酵培养24 h后,纤维素酶活力22.45 U较优化前提高了1.9倍.