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主要对啤酒中的色度来源，影响啤酒色度的多种因素，原料组成，糖化工艺，添加酒花和发酵工艺，包装工艺对啤酒色度的影响进行探讨。
啤酒中影响色度因素的探讨
【摘 要】
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主要对啤酒中的色度来源，影响啤酒色度的多种因素，原料组成，糖化工艺，添加酒花和发酵工艺，包装工艺对啤酒色度的影响进行探讨。
【机 构】
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福建省侨兴轻工学校
【出 处】
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福建轻纺
【发表日期】
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2000年5期
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