【摘 要】
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3.禽、蛋类 除鸡毛时,只需在90～95℃热水中加盐或醋一匙,则不易脱皮。老母鸡灌入二三匙醋及一二匙清水,过40分钟再杀,会使肉质疏松,并易烧酥。水煮或清炖时,加上几粒凤仙花籽
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3.禽、蛋类 除鸡毛时,只需在90～95℃热水中加盐或醋一匙,则不易脱皮。老母鸡灌入二三匙醋及一二匙清水,过40分钟再杀,会使肉质疏松,并易烧酥。水煮或清炖时,加上几粒凤仙花籽,或二三只山楂,就会较快地酥烂。
3. Poultry, eggs except for chicken feathers, just 90 ~ 95 ℃ hot water salt or vinegar spoon, it is not easy peeling. Old hens poured into two or three spoons of vinegar and a spoonful of water, killed over 40 minutes, will make meat loose, and easy to burn cakes. Boiled or stewed, with a few impatiens seeds, or two or three hawthorn, it will be quick Sulan.
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