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1.脱水蒜片:蒜头质量要求头大瓣大,不霉、不黄、清白,皮与底盘剥净.加工程序为:原料选择→切片(用切片机,厚度依客户要求而定但不超过2mm)→漂洗→沥水(用离心机,时间2～3分钟)→摊盘→脱水(68～80℃烘房,时间6～7小时)→选检分级→装袋封口→包装.
出口创汇蔬菜产品的加工方法
【摘 要】
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1.脱水蒜片:蒜头质量要求头大瓣大,不霉、不黄、清白,皮与底盘剥净.加工程序为:原料选择→切片(用切片机,厚度依客户要求而定但不超过2mm)→漂洗→沥水(用离心机,时间2～3分钟)
【机 构】
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河北苍山县农业局
【出 处】
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农业科技通讯
【发表日期】
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2005年5期
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