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说起蛋白质,人们总是习惯于想到瘦肉、鸡蛋、牛奶等动物性食品.其实,植物也是人类获得蛋白质的一种主要来源,虽然植物类蛋白质含量都较低,且多为不完全蛋白质,但其营养价值不可小觑.
NUTRALYS(R)豌豆蛋白营养市场新展望
【摘 要】
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说起蛋白质,人们总是习惯于想到瘦肉、鸡蛋、牛奶等动物性食品.其实,植物也是人类获得蛋白质的一种主要来源,虽然植物类蛋白质含量都较低,且多为不完全蛋白质,但其营养价值不
【出 处】
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中国食品工业
【发表日期】
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2007年3期
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