【摘 要】
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酥香贴饼子苏北人擅做“米饭饼”：用碎米糊堆在锅沿上烘烤，烘出的饼子一面焦黄，一面雪白。因为碎米发过酵，所以此饼吃起来略有甜酸味。如在饼子中夹入油条，吃起来则更有一番风味。
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酥香贴饼子苏北人擅做“米饭饼”：用碎米糊堆在锅沿上烘烤，烘出的饼子一面焦黄，一面雪白。因为碎米发过酵，所以此饼吃起来略有甜酸味。如在饼子中夹入油条，吃起来则更有一番风味。“米饭饼”实际上是贴饼子，就像天津的“贴饼子熬小鱼”中的贴饼子那样。北京也有贴饼子。
Succeeding pancake Subei people are good at “rice cake”: with broken rice paste pile in the pot along the baking, baked out of the cake side of the yellow, white side. Because the broken rice fermented, so the cake tastes slightly sweet and sour. If the sandwich in the crackers, eat more flavor. “Rice cake” is actually a pancake, just like the pancake in Tianjin’s “pancake boiled fish”. Beijing also has posted pancake.
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