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<正>菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量的指标,它反映食品是否符合卫生要求,以便对被检食品做出适当的卫生学评价。在测定过程中每一步的操作均影响到菌落总数测定的准确性,一般认为较为关键的是样品的处理和稀释。
检样稀释至倾注平板时间对食品中菌落总数测定结果的影响
【摘 要】
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<正>菌落总数是用来判定食品被细菌污染的程度及其卫生质量的指标,它反映食品是否符合卫生要求,以便对被检食品做出适当的卫生学评价。在测定过程中每一步的操作均影响到菌落
【机 构】
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山东省烟台市卫生防疫站
【出 处】
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职业与健康
【发表日期】
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2006年16期
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