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前言“果味蛋白高级饮料”是很多较先进国家流行的饮料。近年我国不断研制出这类饮料,例如:果奶、可可奶、豆乳奶、豆乳果汁奶以及乳清饮料等。自从我们在1987年第五期“桔汁奶的研制”一文中报告了解决酪蛋白沉淀问题之后,不少厂家和研究单位来函询问,用各种果汁制做果奶的原理及方法等问题。
高级饮料—沙棘奶等系列果奶饮料的研制
【摘 要】
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前言“果味蛋白高级饮料”是很多较先进国家流行的饮料。近年我国不断研制出这类饮料,例如:果奶、可可奶、豆乳奶、豆乳果汁奶以及乳清饮料等。自从我们在1987年第五期“桔汁
【机 构】
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西北农业大学畜牧系,西安市红星乳品厂,西安市红星乳品厂陕西咸阳,陕西咸阳
【出 处】
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中国乳品工业
【发表日期】
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1989年2期
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