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本文对四棱豆与大豆的一些营养成份进行了分析比较。测试结果:四棱豆的蛋白质、脂肪、总糖的含量接近于大豆,而微量元素(Zn、Mn、Se、As)和必需氨基酸(蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸等)的含量比大豆丰富。
四棱豆与大豆营养成份的比较分析
【摘 要】
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本文对四棱豆与大豆的一些营养成份进行了分析比较。测试结果:四棱豆的蛋白质、脂肪、总糖的含量接近于大豆,而微量元素(Zn、Mn、Se、As)和必需氨基酸(蛋氨酸、色氨酸、赖氨
【机 构】
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武汉大学生物系,怀化师专生物科
【出 处】
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怀化师专自然科学学报
【发表日期】
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1989年5期
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