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0前言通常情况下，酵母的最佳发酵温度介于25～30℃之间。在高温状态下，酵母生长所需的酶活性降低，从而降低生长率。在南方省区，夏季温度通常会超过35℃，在无冷却系统情况下，由于代谢过程的放热反应可导致温度上升，发酵罐温度可能超过40℃，严重影响酒精产率。
利用细胞融合技术选育生产燃料乙醇的耐高温酵母
【摘 要】
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0前言通常情况下，酵母的最佳发酵温度介于25～30℃之间。在高温状态下，酵母生长所需的酶活性降低，从而降低生长率。在南方省区，夏季温度通常会超过35℃，在无冷却系统情况下，由于代谢
【机 构】
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华南理工大学生物科学与工程学院,广州甘蔗糖业研究所广东省甘蔗改良与生物炼制重点实验室
【出 处】
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甘蔗糖业
【发表日期】
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2007年5期
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