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豆腐柴为一种民间用作制作传统观音豆腐的小型灌木。通过对所采集的鲜豆腐柴叶经pH值3．5的稀酸性溶液保温，70℃杀菌15min，使叶中果胶酶等酶失活后，于60℃烘干至恒重；干叶用料液比为1：20的盐酸进行酸解，滤液用2．5倍体积的食用酒精进行沉淀、纯化果胶。结果显示每千克干叶可得到纯化果胶0．27kg，果胶得率为27％，酯化度为53％，符合国家对果胶规定的标准，表明该提取方法可行。