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对老鼠鲂多糖的提取和初步纯化工艺进行了研究，通过探讨料液比、提取时间、提取温度和提取次数对老鼠鲂多糖提取率的影响，并在单因素的基础上进行正交试验来确定最佳提取条件．结果表明：提取多糖最佳条件未料液比（树枝：水）为1：35，90℃水浴提取3h，提取次数为3次，多糖提取率达到1．14％．使用不同树脂（D001，D301，D201，ADS-8）对老鼠筋粗多糖进行初步纯化，结果表明D301脱色脱蛋白效果最好，并可将纯度提高到35．6％．