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本文介绍了以江西广丰的特色家禽--白银鹅为原料,研究了制成具有独特风味的白银鹅软罐头的工艺与配方.该产品是一种很有市场前景的产品.
白银鹅低温腌制生产工艺的研究
【摘 要】
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本文介绍了以江西广丰的特色家禽--白银鹅为原料,研究了制成具有独特风味的白银鹅软罐头的工艺与配方.该产品是一种很有市场前景的产品.
【机 构】
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江西省食品工业研究所330029
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2004年4期
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