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为查清“餐桌食品”的污染现况及原因，2001年1月一2002年8月对8大类515份食品进行了采样检测，结果总合格率为56．7％，其中添加食品禁用添加剂和超剂量使用食品添加剂，造成食品不合格l18份，占不合格食品总数的46．8％，是造成“餐桌食品”不合格的主要原因。加强普法教育和强化卫生监督、提高检测水平，给不法生产经营户以严厉打击，是提高楼桌食品的合格率水平的有效手段。