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用布勒实验磨对同一种小麦获取的碾皮麦和未碾皮麦分别制粉,并对两种面粉进行品质测定.实验表明:小麦碾皮制粉工艺制取的面粉品质优于传统制粉工艺制取的面粉.
小麦碾皮制粉面粉品质的测定与分析
【摘 要】
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用布勒实验磨对同一种小麦获取的碾皮麦和未碾皮麦分别制粉,并对两种面粉进行品质测定.实验表明:小麦碾皮制粉工艺制取的面粉品质优于传统制粉工艺制取的面粉.
【机 构】
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武汉工业学院,湖北,武汉,430022
【出 处】
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西部粮油科技
【发表日期】
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1999年5期
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