【摘 要】
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中国榨菜之乡——重庆涪陵，为世界三大名腌之首（德国酸甜甘蓝、法国酸黄瓜、中国涪陵榨菜），共有60万人从事青菜头、榨菜产业，2014年实现农民年人均纯收入10220元，创历史纪录，走在重
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中国榨菜之乡——重庆涪陵，为世界三大名腌之首（德国酸甜甘蓝、法国酸黄瓜、中国涪陵榨菜），共有60万人从事青菜头、榨菜产业，2014年实现农民年人均纯收入10220元，创历史纪录，走在重庆市38个区县农民收入的前列。涪陵榨菜也称为青菜头，主要产于丰都县高家镇至巴南区木洞镇附近200公里长江沿岸地带，其中涪陵系中心主产区。涪陵青菜头成长期为三至五个月，每年的1月至2月为青菜头收购高峰，早熟青菜头更是普通青菜头价格的几倍。
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