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主要针对月饼类糕点脂肪测定的两种方法 ,即索氏抽提法和酸水解法进行比较 ,认为酸水解法在月饼脂肪测定中比索氏抽提法快速、简便、准确 ,并对酸水解法作了一些改进
关于月饼类糕点脂肪的测定方法
【摘 要】
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主要针对月饼类糕点脂肪测定的两种方法 ,即索氏抽提法和酸水解法进行比较 ,认为酸水解法在月饼脂肪测定中比索氏抽提法快速、简便、准确 ,并对酸水解法作了一些改进
【机 构】
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贵州省产品质量监督中心检验所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2001年03期
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