低温保鲜相关论文
水产品蛋白质含量较高且口感及风味独特，极大丰富了消费者的日常饮食。然而水产品捕捞后贮藏期间易腐败变质，低温保藏是最主要的保鲜......
低温保鲜是草鱼重要的贮藏方式。低温虽然不能完全使草鱼鱼体内源酶活性丧失，但能显著抑制鱼体内酶的活性，抑制微生物的生长繁殖，从而......
流化冰是水产品低温保鲜中极具发展潜力的绿色新型冷媒,其释冷速度快、冷却终温低、包埋性好、对产品机械损伤小,能有效维持产品的......
小龙虾（Procambarus clarkii）是我国最重要的经济淡水虾类资源之一,因其肉质鲜美,风味独特等特点而备受消费者青睐。然而因产区和生......
采用菠菜为试材，研究不同RH对其失水率的影响程度，结合菠菜的比表面积，找出菠菜在储存过程中水分含量的变化与比表面积的关系，旨在为菠......
研究了不同保鲜袋对延缓低温保鲜枇杷木质化的影响.用BXE1.5型保鲜袋包装在6℃以下低温贮藏枇杷,可自动形成微环境中高二氧化碳低......
嫩度是衡量肉和肉制品质量的重要指标。为了提高肉的嫩度，目前国内外许多学者对此都进行了许多研究。目前有关肉牛屠宰后排酸期间的......
甲壳类水产品捕捞后易腐败变质,低温是最主要的保鲜方式,为了提高低温保鲜效果,其辅助技术的研究也在不断发展。本文总结了甲壳类......
由中国交通运输协会、中国商业企业管理协会和中国制冷学会联合举办的“康新低温集装箱食品展示会”于5月21日在北京举行。来自台......
摘 要：低温保鲜是肉类食品重要的保藏方式，肉类经低温保鲜能够在一定时间内维持其原有品质，但在低温条件下保鲜也不能完全避免品质劣......
有的人以为抗菌冰箱能抗菌,保鲜效果会比普通冰箱好。其实不然,任何冰箱都一样,对于放在其中的食品,除有低温保鲜作用外,是没有抗......
香蕉不宜入冰箱香蕉放在冰箱里会烂得更快。建议买香蕉时挑选稍生的,如果临时想吃,可把香蕉和苹果同装一个袋内,扎起袋口,香蕉就能......
本装置充分利用了我国北方特别是东北地区的气候特点,为粮食的低温保鲜而设计.它所需的投资较少,结构简单,能够满足粮食低温保鲜......
国外研究人员曾对鲤等淡水鱼在冻藏过程中的肌原纤维蛋白质ＡＴＰａｓｅ活性的变化〔８，９〕和淡水白鲑等在冻藏过程中的品质变化及其防止方法〔３～５〕等......
本人吃过的盐还算不少，在美食方面也有些研究，这一可怜的优势，有幸赢得年轻人的青目。我暗中偷笑的同时不免要感谢他们的父母，可能不善......
福建省宁德市是我国油的原产地和主产地 ,所产油果大 ,肉厚 ,脆嫩 ,味清甜 ,可溶性固形物12 %～ 16 % ,品质极佳 ,为我国其他产......
鲜菇一经采收,须整齐排放在小型矮装容器内,并尽快送往低温车间进行整理。容器体积为长×宽×高(下同)=40×28×16(厘米),其形状......
保鲜贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜保存期的一种贮藏方式。低温保鲜是现代水果蔬菜保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度......
杨梅不耐贮藏运输,因此,错时杨梅畅销价高。可采取以下方法进行杨梅采后处理与保鲜,错时上市。选果选择9成熟(未熟或过熟之果均不......
国际切花市场竞争十分激烈,国内切花事业正在崛起。发展切花生产普遍引起关注。为了提高切花市场竞争能力,必须抓住鲜、快、配套......
莱选13号是本所选育成的优良洋葱品种,1992年通过莱阳市鉴定,获市科技进步一等奖。1995年5月通过山东省农作物品种审定委员会认定......
为延长双孢蘑菇的贮藏期限,维持菇体的品质、色泽和风味,现将其保鲜技术作一介绍,用户可根据条件适当选择。一、气调保鲜法室温条......
1．低温保鲜法。采果后置于10℃以下（3－5℃较佳）、相对湿度90％－95％的贮存环境，要求温湿度相对稳定。2．气调保鲜法。在室温条件下，对贮放房间内......
新采收的蘑菇在常温下容易变色、变味、变形、失重和使品质下降,降低鲜菇的销售价格和使用价值。为了延长鲜菇的保鲜时间,可采取......
油是福建省名特水果,全省栽培面积3.3万hm2,产量10.6万t。油果实成熟期集中,又不耐贮藏,造成售价暴跌,严重影响了油的发展。......
采用菠菜为试材，研究不同RH对其失水率的影响程度，结合菠菜的比表面积，找出菠菜在储存过程中水分含量的变化与比表面积的关系，旨在......
由于食用菌一般水份含量高，质地柔嫩，因此收获后如不及时销售和加工，其商品品质就会受到严重影响，造成较大的经济损失。现介绍几种投资......
总投资30万元、贮量50吨的省农机化创新示范工程项目—沾化冬枣臭氧气调保鲜加工项目,自2003年10月5日组织实施以来,先后共贮存冬......
芦笋是一种营养丰富并具有一定药用价值的名贵蔬菜,特别对癌症的防治有较好的功效,有“蔬菜之王”的美称。但由于芦笋嫩茎含水量较......
实验中总共对5种典型蔬菜--分别为青菜、卷心菜、番茄、香菇、刀豆进行了不同温度下理化和感官品质分析。在对青菜保鲜实验的研究......
来自非洲的秋葵秋葵也被叫做羊角豆,但是这种果实跟我们平常吃的豆子没有一点关系。它同棉花的关系倒更为亲近,因为二者都是锦葵科......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
目的：研究不同贮藏温度对土人参叶品质特性的影响。方法以新鲜土人参叶为原料，在1、5、10和20℃不同温度条件下贮藏一定时间，研究温度......
该文从挂篮荷载计算、施工流程、支座及临时固结施工、挂篮安装及试验、合拢段施工、模板制作安装、钢筋安装、混凝土的浇筑及养生......
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水产品捕捞后,如不立即采取有效保鲜措施,很容易腐败变质。下面介绍一些简易的水产品保藏方法。一、低温保鲜冷藏微生物包括细菌、......
为寻找一种既有效又适合推广应用,而且符合食品安全的水蜜桃保鲜方法,以凤凰水蜜桃为试验材料,研究分析了在冷藏条件(1±0.5)℃下......
经过多次重复试验总结出一种花椒青果无公害低温保鲜方法。结果表明:花椒青果100 g,加入凉白开水5 ml,保鲜袋真空包装,-18℃贮存,......
去年十一月下旬，法国海洋渔业科学和技术研究所冷冻实验室主任柯莱培博士首次来华举行技术座谈，介绍了法国渔业和水产品保鲜等情况，现......
5月份正是海南香蕉、芒果、荔枝、龙眼等热带水果上市高峰,但由于路途远,缺乏好的保鲜手段,海南果蔬产品在运往北京市场的过程中浪......
为了使僧帽牡蛎（Saccostrea cucullata）卫生安全并低温流通,对大肠菌数超标的僧帽牡蛎进行净化。大肠菌群数6 000 MPN/100 g贝肉以下......
速冻是一种快速冻结的低温保鲜法。所谓速冻果蔬，就是将经过处理的果蔬原料，采用快速冷冻的方法，使之冻结，然后在-18℃-20℃的低温下保......
以0℃的冰水混合物为冷激介质,对新鲜黄瓜分别进行20、40、60min的冷激处理,然后用1.5%壳聚糖溶液进行涂膜处理,8℃条件下冷藏贮存......
