几丁质酶在医学真菌学中的研究现状

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【摘要】

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要探讨几丁质酶(chitinase),首先不得不提及几丁质(chitin).几丁质又称甲壳素,化学名称为(1,4)-2-乙酰基-2-脱氧-β-D-葡糖胺多聚体,英文缩写为(GlcNAc)n,几丁质脱乙酰基后即

【作者】

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杨仁祥

【机构】

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中国人民解放军第187医院

【出处】

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海南医学

【发表日期】

：

2004年7期

【关键词】

：

几丁质酶医学真菌学生化特征

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要探讨几丁质酶(chitinase),首先不得不提及几丁质(chitin).几丁质又称甲壳素,化学名称为(1,4)-2-乙酰基-2-脱氧-β-D-葡糖胺多聚体,英文缩写为(GlcNAc)n,几丁质脱乙酰基后即为几丁糖(chitosan).几丁质在地球上的含量非常#富,仅次于纤维素,而它又具有比纤维素更加丰富的功能性质.

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