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伴随我国实施“互联网+”“一带一路”等一系列的重大国家倡议，以新工科建设、金课建设等为代表的高校教育改革也在深入推进，在课程教学模式、教学方法等诸多领域进行探索和创新，取得了较好的成效。线上线下混合式教学模式是“互联网+”下高校课程教学模式的一个有益探索。本文在阐述金课的基本内涵基础上，分析了金课建设背景下推动《食品化学》课程改革的必要性，进而以海南大学为例研究了《食品化学》线上线下混合式教学模式的构建路径，以期可以有效地提升食品化学课程教学质量。