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在葡萄糖生产中，所要追求的是葡萄糖值的最大化，所以要求DP1（DX）的数值越高越好，而其他组分（DPn）则越低越好。使用含有普鲁兰酶的复合糖化酶可以提高葡萄糖的DX值，而通过色谱分析可以直观地看到其中的差别。表1、表2列出了使用不同比例的复合糖化酶在DX值上的差别。
葡萄糖生产中根据高效液相分析糖组分指导生产实际
【摘 要】
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在葡萄糖生产中，所要追求的是葡萄糖值的最大化，所以要求DP1（DX）的数值越高越好，而其他组分（DPn）则越低越好。使用含有普鲁兰酶的复合糖化酶可以提高葡萄糖的DX值，而通过色谱分析可以
【机 构】
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石家庄市金桥淀粉有限公司
【出 处】
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淀粉与淀粉糖
【发表日期】
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2011年3期
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