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以生姜为原料，经超临界CO2（SFE）萃取生姜有效成分，采用β-环糊精（β—CD）包合法对其进行包合，着重考察了β—CD包合过程中包合时间、生姜有效成分与β—CD重量比、包合温度、吐温与β-环糊精重量比对综合得率的影响，结果表明最佳包合工艺为包合时间20min，提取物与β—CD重量比为1：10，包合温度60℃，吐温与β—CD重量比0．2：1，在此条件下综合得率为81．5％。